Bienvenue sur le site de la Cav’à vin

Salut à toutes et à tous,                   Février 2024

Voici quelques dernières nouvelles de vos viticulteurs préférés !

Notre site internet http://www.energiesv.be est  opérationnel. N’hésitez pas à le consulter. Il vous permet également d’encoder votre commande en ligne.  Si vous rencontrez une quelconque difficulté, n’hésitez pas à nous contacter.

Au rayon des Nouveautés.

Le château l’Argentier

Nous réitérons notre présentation du nouveau domaine : le Château de l’Argentier, un languedoc-village en conversion Bio, produisant deux excellents mono-cépages (Carignan et Cinsault) sur de vieilles vignes plantées en 1935 ainsi que deux AOP Languedoc-Village, les Grès de Montpellier et le Sommières. Ces deux derniers sont des vins d’assemblage : le Grès de Montpellier avec une grenache dominante qui assouplit délicieusement le vin et le Sommières avec une large dominante de Syrah ce qui le rend puissant, charpenté mais très soyeux, sans la moindre agressivité. A découvrir absolument !

 

Collines du Bourdic

Une nouveauté de taille au nom évocateur « la cuvée Belle Courbe » dans laquelle l’accent est mis sur la rondeur !  Soit un assemblage de merlot (70%), passé 4 mois en barrique et de 30% de grenache élevée en cuve. L’assemblage des deux donne un vin très rond, avec énormément de fruits noirs, un coté caramel-chocolat et une légère sucrosité, un peu à l’image d’un Primitivo italien.

La cuvée Simple comme un bon Rouge, soit un assemblage particulier de Syrah-Niellucio-Cinsault, introduite au tarif en février dernier, vous offre, une fois servie bien fraîche, un vin entièrement sur le fruit, léger en alcool (11,5%) et gouleyant.

 

Bernard Fouquet – Vouvray

La cuvée Silex est maintenant disponible sur le millésime 2021, un excellent vin blanc sec, fruité et tendre à la fois qui accompagnera vos apéritifs festifs.

Pour les amateurs de vins délicieusement moelleux ou sucrés mais avec une belle acidité ou fraicheur en fin de bouche, le Vouvray Cuvée Saint Jean refait son apparition sur le millésime 2020.

 

Le domaine de la Tête Noire (Bio)

Le domaine de la Tête Noire présente deux Cairannes : le premier que l’on connaissait déjà, un Côtes-du-Rhônes Village-Cairanne 2015, assemblage de Grenache noir, Syrah et Carignan et le second un Cairanne AOC sur le millésime 2016 et composé de Grenache noir et de Syrah.
Rappelons que tout la gamme des vins de la Tête Noire est BIO

 

Le domaine Joseph Gross…

La cuvée « G. » 2021, révélation de la dernière dégustation, soit une cuvée très originale composée à 100 % de Gewurztraminer mais vinifié en sec. 

Le Pinot gris « Le Seppele »  ravira tous les amateurs de vins blancs secs, délicats au nez et très légèrement passés en fût de chêne.

La cuvée François (100% pinot noir légèrement boisé) est maintenant disponible sur le millésime 2020.

 

Le Château Pont de Brion…

Le domaine Pont de Brion a subi de fortes chutes de grêle en 2021.  Nous ferons donc l’impasse sur 2021.  Le Graves Pont de Brion blanc  est disponible maintenant sur le millésime 2022 et le Graves Pont de Brion rouge sur le millésime 2019/2020.

 

Le domaine Dussutour…

La cuvée ‘La Lichette de Louis est de retour en stock sur le millésime 2022, pour rappel 100% merlot sans passage en barrique.   La cuvée Les Copains d’abord est disponible sur le millésime 2021.

 

POINT D’ATTENTION : Les viticulteurs ajoutent de moins en moins de sulfite dans leurs vins. C’est dans l’air du temps. Mais cela peut provoquer un léger pétillement du vin ou le dégagement d’une odeur désagréable à l’ouverture du bouchon. Ne concluez pas trop vite que le vin est mauvais ou bouchonné.  Secouez bien la bouteille pendant plusieurs minutes, voire carafez le vin pendant une heure ou deux tout en secouant la carafe régulièrement.  Vous constaterez rapidement que les arômes changent et que le vin est finalement tout à fait « normal ».  Soyez donc patient et indulgent avec votre bouteille.  Donnez-lui le temps de se dégazer … et ne décidez de le jeter à l’évier qu’après 24h de répit !

 

Infos pratiques

Le jour de l’enlèvement (actuellement le samedi 30 mars à Olne), il y aura de belles découvertes œnologiques à faire. N’hésitez pas à passer déguster. Tout le monde est le bienvenu !

Pour les candidats intéressés, vos commandes sont attendues pour le dimanche 3 mars sur le site www.energiesv.be ou par retour de ce mail ou par téléphone (0475/73.76.02).

Comme chaque fois, nous vous confirmerons par mail le jour de l’enlèvement. Nous vous remercions déjà d’effectuer vos paiements dès que vous aurez reçu notre confirmation de commande par email.

Oenologiquement Vôtre

Anne et Bruno

N’hésitez pas à nous contacter par email ou téléphone (0475/73.76.02) afin d’affiner vos choix..