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Salut à toutes et à tous,     Février 2021

En septembre dernier, je rêvais d’une saison « Bourdic » normale avec un arrivage à Olne et un dégustation de tous les vins ! 6 mois plus tard, ce n’est pas encore gagné !   Une livraison de toutes les commandes à Olne, sans doute mais une dégustation de tous les vins, pas sûr !   Nous vous tiendrons bien sûr au courant.

N’hésitez pas à visiter notre site internet www.energiesv.be. Vous y retrouverez tout le choix ainsi que les données techniques de chaque vin. Vous pouvez également encoder directement votre commande.  Nous vous conseillons de privilégier les navigateurs Chrome et Internet explorer qui semblent tourner plus vite.

Petit rappel des nouveautés de Septembre

Tout d’abord aux Collines du Bourdic, un vin BIO en blanc « Bio à l’Origine » avec un assemblage de cépages intéressants.
Ensuite deux nouvelles cuvées : ‘les Vignes’ en blanc, assemblage de Chardonnay (85%) et de Viognier (15%), assemblage attendu depuis longtemps et qui se révèle surprenant tant au nez qu’en bouche et la cuvée ‘Les Vignes’ en rouge, assemblage de Syrah (85%) et Viognier (15%).
Vous trouverez également le Merlot générique à la carte, vin souple, prix démocratique, très agréable comme vin de tous les jours.

A ces quatre nouveautés s’ajoutent encore 3 nouvelles cuvées Eclat de Saphir (100% sauvignon), Eclat de Rubis (100% Marsellan) et Eclat de Gris (100% Grenache) déjà présentées et très appréciées en septembre 2020

Les Collines de Bourdic continue le développement de la gamme des magnums 1,5L. Après le Prestige rouge et le Rabassière rouge, s’ajoute maintenant le Prestige blanc Magnum 1,5L. Toujours une belle idée de cadeau !

Et nous ne résistons à l’idée de vous présenter le petit Seppele, le « petit Joseph » en patois alsacien, le dernier né de chez Gross, un assemblage orignal de pinot blanc (50%) et de pinot gris (50%), parfaitement vinifié en vin sec et élevé 9 mois en barrique ! Un nez expressif et délicat, une bouche ample et une finale sèche.

Côté dégustation – Le Prestige rouge arrive sur le millésime 2018 et les fruits ainsi que le côté chocolat sont surprenants. La Rabassière rouge et le racine rouge, tous deux sur le millésime 2019 sont également très souples avec des fruits omniprésents.  A déguster sans modération !
La plupart des Bourdic blancs arrivent sur le millésime 2020, millésime résolument sec.
En rosé, les amateurs de vins rosés colorés et fruités iront sur le Racine rosé tandis que ceux qui préfèrent un rosé plus pâle, voire « gris », s’orienteront plutôt vers l’Eclat de Gris, plus clair et plus sec.

Le domaine de la Tête Noire (Bio)

Le domaine de la Tête Noire présente deux Cairannes : le premier que l’on connaissait déjà, un Côtes-du-Rhônes Village-Cairanne 2015, assemblage de Grenache noir, Syrah et Carignan et le second un Cairanne AOC sur le millésime 2016 et composé de Grenache noir et de Syrah.
Rappelons que tout la gamme des vins de la Tête Noire est BIO

Les viticulteurs ajoutent de moins en moins de sulfite dans leurs vins. C’est dans l’air du temps. Mais cela peut provoquer un léger pétillement du vin ou le dégagement d’une odeur désagréable à l’ouverture du bouchon. Ne concluez pas trop vite que le vin est mauvais ou bouchonné.  Secouez bien la bouteille pendant plusieurs minutes, voire carafez le vin pendant une heure ou deux tout en secouant la carafe régulièrement.  Vous constaterez rapidement que les arômes changent et que le vin est finalement tout à fait « normal ».  Soyez donc patient et indulgent avec votre bouteille.  Donnez lui le temps de se dégazer … et ne décidez de le jeter à l’évier qu’après 24h de repit !

Le domaine Joseph Gross…

comme annoncé ci-dessus, la cuvée spéciale le Seppele » 2019 fait son entrée au tarif.  Il s’agit d’un assemblage de pinots (pinot blanc et pinot gris à part égale) vinifié en sec avec un élevage de 9 mois en barrique. Je vous le recommande vivement.
Le Pinot noir Cuvée François arrive sur le millésime 2018

Le Château Pont de Brion…

Le Graves Pont de Brion blanc est maintenant disponible sur le millésime 2018 avec toute la finesse et l’élégance que l’on avait appréciées sur les millésimes précédents.

Le Graves Pont de Brion rouge se décline lui maintenant en 2018, avec un bel équilibre fruité-boisé.

Le domaine Dussutour…

La famille Dussutour présente le vin du paternelLes Copains d’Abord 2018 ainsi que la cuvée du fils Jeremy La Lichetterentrée maintenant sur le millésime 2018 avec tout le côté soyeux d’un 100% merlot gorgé de fruits.

Infos pratiques

Le jour de l’enlèvement (prévu actuellement le samedi 27 mars à Olne), il y aura de belles découvertes œnologiques à faire. N’hésitez pas à passer déguster si les mesures Covid le permettent. Tout le monde est le bienvenu … muni de son masque et de son propre verre !

Pour les candidats intéressés, vos commandes sont attendues pour le mardi 2 mars en direct sur le site ou par retour de mail ou par téléphone (0475/73.76.02).

Comme chaque fois, nous vous confirmerons par mail le jour de l’enlèvement. Nous vous remercions déjà d’effectuer vos paiements dès que vous aurez reçu notre confirmation de commande par email.

Oenologiquement Vôtre,

Anne et Bruno    (0475/737602)

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“Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses.”

“Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses.”

N’hésitez pas à nous contacter par email ou téléphone (0475/73.76.02) afin d’affiner vos choix…